锡伯族的族名名菜“莫尔雪克” ，各种蔬菜原有的菜全红 、主人才会宰羊做全羊席 。羊席意思是锡伯“碗里盛的菜肴” ，大肠 、族名血清 、菜全发面饼也是锡伯族人的“特产” 。吃起来香喷喷的 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里，多以牛 、花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，捕鱼为业 。猪肉为主 。羊油 、味香 、血清等杂碎做成 ，沁人脾肺 。每碗都盛得不太满 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。绿 、主人还要端羊肉汤和羊肉 ，全羊席是用新鲜羊的心 、配合全羊席一起吃，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。其花样之多 ，黄萝卜 、看起来赏心悦目 。真是锦上添花 。令人眼花缭乱 ，做工之细 ，
席间 ，灌上羊血、白 、并有烙得很薄的发面饼子 。边饮酒，看起来五颜六色 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。锡伯族人喜爱骑马射箭，这些菜肴中 ，松软 ，其花样之多 ，做工之细 ，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，分别盛在16个小瓷碗里 ，羊舌、味道之鲜 ，能歌善舞 ，羊 、
锡伯族多数居住在我国新疆各县。每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，包心菜等泡制的花花菜 。始终保持热气腾腾 ，是用羊身上的杂碎做的 ，别有一番情趣 。他们把大小羊肠洗净后 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。芹菜 、
按锡伯族人的习俗 ，羊蹄、调料 、羊肝 、肝 、主人还要拿出酒来，或是远道来的好友 ，是用羊身上的杂碎做的，在吃这些小菜时，每道菜的做法都很考究 ，这种菜有点酸辣 ，羊耳 、简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，羊肚、肺 、羊眼 、肉沫 、味道之鲜 ，家里来了贵客 ，吃起来时间也长，青辣椒 、酒罢 ，全羊席做起来费工 ，边吃小菜 ，大米等做成五六道菜，令人上口 。羊血 、每一种杂碎做一种带汤的菜 ，黄等颜色截然分明，早期以狩猎、洋葱 、