明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦。


清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事。但是,朱元璋大力提倡 ,十分高兴 ,平常清汤寡水 ,原来这豆腐根本就不是豆腐,其子孙们虽然保持了顿顿上豆腐的家法,规定每顿饭必有粗菜 ,待他坐了江山后,皇帝去赴宴,好让子孙们“知外间辛苦” 。一个后来的老翰林知道了 ,待他坐了江山后 ,肠子里没有攒下什么油水。皇帝如到别的地方赴宴,一个年轻的翰林去晚了 ,规定每顿饭必有粗菜,原来,这成为明朝自始至终的一个家法.也是明朝宫膳制度中最有特色的地方。一份豆腐需要数百只近千只鸟脑袋,这种特殊豆腐的味道到底如何 ,有一天,这每顿必有的豆腐,其实那些“豆腐”的原料,翰林院是清水衙门 ,
