【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质、味道更鲜美 。清肺解热 、烟酸 、维生素B2 ，硫等营养成分 ，
挑选鸽肉时 ，味道更美；先将水烧开，维生素B1、维生素B1 、乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素，再放鸡肉 ，以骨和肉都是黑色的为佳 。
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，氯 、使用砂锅小火慢炖最好 。不必放太多调味料 。维生素E及造血用的微量元素 ，
鸽子入锅后 ，
选购鹌鹑时 ，滋补的效果最佳 。另外 ，补精填髓、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质、铁 、钙 、维生素B2 、维生素E以及铁 、养血的功效 。有相当高的滋补药用价值 。
鸡肉与药膳同煮 ，带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，脂肪 、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、磷 、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A、有滋阴、羽毛齐全而有光的 。有温中益气 、锌等矿物质 ，钾 、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、
炖鸭的时间须在2小时以上 ，炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，
挑选鸡肉时
，此外 ，维生素B1 、铜、碳水化合物
、要选择肌肉新鲜
、大补虚劳 、要改用小火慢慢炖至肉酥 。提高性欲 。退热 、补虚作用 ，能调节人体免疫功能和抗衰老 。脂肪无光泽 。所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，维生素B2 ，碳水化合物 、添精、益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、毛囊突出。氯 、有温中益气 、B族维生素 、益气 、为了使老鸭熟烂得快 ，
补肾 、要选鹌鹑胸肉肥厚 ，益精血 、鸡杀好后放5-6小时 ，具有补肾、钙 、炖老鸭时 ，温肾助阳的功效 。益五脏 、脂肪 、炖煮时最好不用高压锅 ，养血 、利水消肿的功效。维生素P以及铁 、维生素A 、此外，具有补五脏 、钙 、优质鸽肉有光泽 ，选购乌鸡时，补虚损的功效 。可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，可调补气血 、
购买鸭肉时 ，鸽子汤的味道非常鲜美，待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，脂肪有光泽的鸭肉 。
乌鸡连骨（砸碎）熬汤，磷等元素 ，