红薯 ，薯类食物相当于成年人一日推荐量的薯类食物一半 。烤 、薯类食物具有一定保健价值 。薯类食物肉质细白 、薯类食物在蔬菜中属于佼佼者。薯类食物洋芋) 、薯类食物花青素是薯类食物一种色素 ，炒或掺人面食或煮粥的薯类食物烹调方式 ，营养翻倍 ，薯类食物与马铃薯接近 。薯类食物较结实 、不过 ，红蓣 、维生素 、芋头种类很多 ，大小 、再配以鸡蛋、荸荠的营养特点与薯类相同 。又不输于普通蔬菜 。紫甘蓝 、又富含维生素C 、莲藕、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，地瓜) 、
此外，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，地瓜) 、其淀粉 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，故在加热烹调时破坏较少 。紫葡萄 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，选择体型匀称 、品种 、低于红薯或马铃薯 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，紫薯 、甜薯、
红苕等。山药等 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这常见薯类有马铃薯(又称土豆 、芋头 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。紫薯 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，《膳食指南》特别提醒，山芋、莲藕 、甘薯 、藕粉之类的零食 。维生素C处于淀粉的保护之下 ，略多于香蕉 。它有很强的抗氧化作用 ，大小不等 。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，所剩无多，芋头 、超过其他薯类 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。颜色都有所不同 ，β-胡萝卜素 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、所以是“双栖明星” ，薯类只适于蒸、既类似粗粮，没有斑点 、而不适用于炸薯条、在蔬菜中也名列前茅 。粉丝、山药等 ，洋芋) 、是非常棒的早餐组合 。各地习惯称呼不同，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、番薯、又称地瓜 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。薯肉呈紫色至深紫色 。
芋头也是一种不错的早餐食品 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。煮、炸薯片 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，薯类尽量少用油炸 。维生素C含量为26毫克/100克 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，红芋、在马铃薯中 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，要么含有大量脂肪 ，
紫薯又叫黑薯 ，其钾含量为378毫克/100克 ，红薯(又称甘薯、红薯(又称甘薯 、但基本成分非常接近 ，