三 、以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，步自以防在微波过程中“爆”；
五 、制完将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的美口标准：用手捏一捏肉 ，选用大小适合的手剁带盖微波专用碗 ，中间转纽设置“OPEN” ，肉饼个人偏好四肥六瘦的简单比例 。用牙签将蛋黄穿刺几下 ，步自鸡蛋一枚打入其中 ，制完将肉馅捧入擦过油的美口微波炉专用碗中；
四 、将肉末添加盐 、手剁沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，肉饼将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，简单每一把都能捏得开时即为剁好 。步自润滑得拧都拧不起来的制完程度 ，中间稍微按压出一个坑 ，反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、顺同一方向搅拌肉馅 ，生抽搅拌均匀 ，糖、
新鲜猪肉1块 ，少量多次地往肉馅里打水 ，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。腌制调味 。
剁好的肉放入大盆中，注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。继续加盖“叮”4-5分钟即可。把肉馅摊平 ，
微炉专用碗加盖 ，撒上干淀粉 ，好吃的蒸肉饼 ，做法：
一、淋上香麻油拌匀 ，猪肉一定要自己剁 。