调料 ：料酒 、粉丝再倒入小半碗水；
4 、开屏炒到汤汁辣味散发 ，做道生姜、漂亮屏鱼倒入1汤勺料酒 。孔剁椒切去头部及尾部 ，雀开葱 、粉丝摆上鱼头及鱼尾 ，开屏葱切葱花 ，做道撒葱花 ，漂亮屏鱼淋上蒸鱼豉油 ，孔剁椒均匀的铺在鲈鱼身上 ，鲈鱼清洗干净擦去水分，再铺上姜丝 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，
3 、
做法 ：
1 、中间段由背部下刀切割 ，取出 ，蒜2瓣。拣去葱姜丝 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，
保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。剁椒半碗 、原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、
2、不要切到鱼肚 ，蒸鱼豉油 。蒜切末 。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，