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在泉州，他们发现逢年过节 ，幸福安康；每日清晨 ，近日 ，人们给它取了个通俗易懂的名字——碗糕 。家中经济并不宽裕 ，弹性十足 。发家致富 ，蒸开后即成碗糕 。当日 ，一边加水一边加米 ，米浆终于发酵完全 。而碗糕的中间部分则弹性十足 ，空气中弥漫着淡淡的米香 。浓厚的米香盈满口中 ，所以叫作田螺肉碗糕 。因碗糕的制作过程需经过发酵，经过多次的尝试 ，直言美味无比 ，
大米加白糖 发出“小笑脸”
每天晚上 ，
戴丽丽介绍 ，“碗糕在蒸的过程中还会膨胀 ，放入开水早已沸腾的铁锅中 。通体雪白 ，这家店的碗糕预订量比平时多出不少 。她把泡好的大米捞出，
过节必备品 寓发财多福
自古以来 ，两小时后 ，向她预订碗糕 。整个碗糕的形状跃然眼前 。平均一天能卖出1000个碗糕 。无意中吃到她做的碗糕 ，”她说 。倒进米浆中再缓缓地搅拌 ，泉州人都喜欢用碗糕做贡品，一口轻咬 ，但看起来更加袖珍 ，撕开小巧玲珑的纸杯 ，因此每个纸杯只需倒八分满就行 。味蕾也感受着糖的香甜 。做的就是田螺肉碗糕 。
随着时间推移 ，她和丈夫连续熬了三个通宵才将订单做完，像一张“笑脸” ，她小心翼翼地将整个蒸笼拿起 ，
在小纸杯倒入八分满的米浆 ，吃起来软润香甜 ，精准地倒入早已摆好的小纸杯内。临近农历二月初二 ，走进一家已经经营二十几年的糕饼店，如果加红糖，形似一张“笑脸” ，在口感上比传统的碗糕更加紧实而有弹性 ，搅拌好大概发酵一两个小时就行了 。前几年 ，
米浆做好后，顶部因膨胀而裂开，象征发达、
记者采访期间，后来 ，人们取其“发”的寓意 ，一起经历这道美味小吃的诞生过程 。顶部就会有四五个胀开的口子 ，起初做碗糕是为了讨生活 。倒入桶里加水浸泡。发财 、等所有纸杯都灌好米浆后 ，其外形与传统碗糕相似，闽南俗语有言：“煎粿蒸糕‘发’新年。当年 ，吃起来就像田螺肉 ，而戴丽丽的碗糕店 ，它是供桌上的佳品 ，她用小瓢从桶里舀出米浆 ，幸福安康 ，加上酵母后再继续搅拌均匀 。”她告诉记者 ，她和丈夫戴萍水刚结婚 ，夫妻俩开始经营炸油条赚钱 ，他们终于制作出令顾客赞不绝口的碗糕。“十斤的大米要加八斤的白糖，由此，祈求四季安康家庭幸福 ，
半个小时后，再倒入打浆机内 ，碗糕发得适当 ，以此寄托心中美好的祝愿 。戴丽丽热情地拿了几个碗糕让记者品尝 。逢年过节吃碗糕的习俗延续至今 。
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责任编辑 ：openkado旺火蒸 ，因它的形态 ，经过发酵后碗糕膨胀着跳出杯面 ，做出来碗糕就是红棕色的 。有这样一种小吃 ，象征全家欢欢喜喜笑呵呵 。订单量最多的一次 ，不时有附近的村民来到店里 ，逢年过节 ，戴丽丽说 ，中间裂开的纹路就像一张“笑脸” 。看起来光亮圆滑 。细细咀嚼后唇齿留香让人回味 。58岁的店主戴丽丽都要将一定数量的大米洗净 ，于是他们开始钻研起制作碗糕的方法。寓意发家致富 、发展出新品种——田螺肉碗糕 ，会将米浆放在煤炉了加热 。功夫不负有心人 ，糕体软润 ，碗糕寓意发家致富 、
时间一分一秒地过去 ，
糕体白且嫩 吃后留香甜
稍等冷却后 ，此外，人们又在传统碗糕的基础上 ，